先日３日干して作った干し野菜でスープを作ってみました！
↑キャベツ1/4玉と人参１本分の干し野菜です。
体積は1/3くらいにしぼんでいます。元に戻るのかしら・・・・不安。
とりあえず、
さっそくスープにしてみると～
水を加えて煮たおかげで干す前の８割くらいの大きさまで戻りました！
味としては、キャベツは普通のキャベツとの差がわかりません。
人参は味が濃くなり、食感が切り干し大根のような感じになっています。
皮付きのまま干しましたが、皮まで美味しく食べられました。
押し入れに、ただ切って並べて３日放置しただけで簡単に干し野菜は作れるので、
今後工夫を加えながら、引き続きやっていこうと思います。
合わせて、漬物にできる野菜を作ることができるようになったら、
ぬか漬けにも挑戦してみます。
目指すは野菜の１００％自給自足です！
では、ありがとうございました。
