どうも、節約系ミニマリストのゆるいてんちょうです。
GW中ひまでしょうがなかったので、まず5時間かけてトロトロの豚の角煮を作りました。そしてそれだけではあきたらず、ホームベーカリーで皮を作って豚の角煮マンを作りました。
完成したのはこれ。
一つは具を入れ過ぎて中身が爆発しました。
ただそれが無くても大失敗でした・・・
理由としてはホームベーカリーに小麦粉などをセットして練りこみ発酵させ、2時間後に取り出して豚の角煮マンにする予定だったところ、急用が入り取り出すのが7時間後になってしまったのだ。
そうなると過発酵というものが起きるそうで、ホームベーカリーを開けるとものすごいアルコール臭がしました・・・アルコール発酵になってしまったのか。
パンを作ろうとして発酵させ過ぎたのがビールの起源の説の一つとは聞いていましたが、まさにビールになりかけでした。
まあ、なんとかなるんちゃうか？とそのまま角煮を包んで蒸してみましたが～
①そもそもうまく膨らまない。もちっとしたかんじに仕上がる予定がどっしりとしている。
②アルコール臭は消えていない・・・
食べてみるとぎゅっと押しつぶしたパンをビールで流し込んでいるような感じ？
こっれは食べられない。毒ではないだろうけど単純においしくない・・・
何年ぶりだろうか、まだ食べられる食料を捨てることになりました。
何事もやりすぎはあかんですな～
20210505記事作成
