どうも、節約系ミニマリストのゆるいてんちょうです。
最近ずっとタピオカミルクティーの試作の記事ばかり上げています。すみません。
でも、なかなかうまくいかんのです。
まだまだ実験が大事。
ということで今回は、以前うまく戻せなくてあきらめていた乾燥タピオカをおいしく戻せないかの実験です。
これまでと変えた点は、
ゆでる段階から黒砂糖を大量に投下してゆでる点です。
いろいろなサイトで乾燥タピオカの戻し方を見ていても、ゆでる段階では砂糖を入れていないものばかりでした。
しかし、より甘みをタピオカの奥まで染みわたらせようと思ったら、ゆでる段階から入れるべきですよね。
こんな感じで、お湯が黒くなるほどの黒砂糖を投入しました。
１時間ゆでで、２０分蒸らして完成です。
乾燥タピオカはとにかく戻すのが手間だ。
戻したものを一口食べてみると、ほんのり黒砂糖の味がついております。
食感ももちもちしていて、すでに良い感じです。
やはり、ゆでる時から大量に黒砂糖を入れるというのが正解だった！
それをさらに２０分、黒砂糖とノンカロリーシロップとを混ぜた液体に漬けます。
それらを、ミルクティーに入れて豪快に飲み干します。
うむ、うまい！
生タピオカでないともちもちしたものにできないかと思ったけど、乾燥タピオカでも、戻し方を気を付ければいけるな！うまいわｗ
乾燥タピオカのほうが仕入値段も1/5になるし、保存も効く。
乾燥タピオカで作ろうっと～
２０１９/０７/０２記事作成
